|
|
Eendenborstfilets Met Rode Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eendenborstfilets
50 gr: boter
1dl: rode port
1/2 liter gevogeltefond
50 gr: bloem
zout, peper
1/2 theelepel dragon
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
Bereiding saus:
Smelt de boter in een pan maar laat ze niet heet worden. voeg de bloem in een keer toe bij de boter. Roer het mengsel met de garde goed door elkaar. Laat het 2 tot 3 min: zonder te kleuren glazen.Voeg de koude bouillon en de port toe en de dragon. Laat het geheel aan de kook komen tot de gewenste dikte.
Bereiding:
Eendenborst filets bestrooien met zout en peper.Filets in ca: 3 minuten bruin en rose bakken.Eendenborst filets in dunne plakjes snijden. Saus over de borden verdelen,De filets in de saus leggen.
|
|
|